Pasta Bolognese er en klassisk italiensk rett som har funnet veien til spisebord verden over. Denne rike og smaksrike sausen, kjent som "ragù alla bolognese" i Italia, stammer fra Bologna og kombinerer mørt kjøtt, aromatiske grønnsaker og en tomatbase som sakte kokes til perfeksjon. Serveres tradisjonelt med bred båndpasta som tagliatelle, denne retten er en favoritt blant både voksne og barn. Uansett om du lager den til en koselig familiemiddag eller en stor sammenkomst, er pasta Bolognese en rett som alltid imponerer med sin dype, fyldige smak og komfortmat-vibber.

Du kan lage bolognese-sausen med okse høyrygg eller annet kjøtt som du lag koke i flere timer til det blir mørt, eller du kan bruke kjøttdeig. Med kjøttdeig går det raskere, men du får allikevel de samme smakene som i en langtidskokt bolognese.
Selv om du bruker kjøttdeig, så lønner det seg å sette av litt tid, for smaken blir bedre og kraftigere jo lenger du koker den...