Jeg elsker brent ostekake. Det høres kanskje ikke like fristende ut på norsk, men den er også kjent som "Basque Burnt Cheesecake," og stammer opprinnelig fra Baskerland. Dette er en region som ligger i den nordlige delen av Spania og den sørvestlige delen av Frankrike. Denne ostekaken er kjent for sin karakteristiske brente overflate og kremete, nesten karamelliserte indre. Hvis du drar på ferie til San Sebastian i sommer, så vil du garantert snuble over en kafè som serverer en variant av brent ostekake.
