Bloody Mary svinegryte – en smakfull vri på en klassiker

Har du noen gang tenkt at en cocktail kan inspirere en middagsrett? Bloody Mary svinegryte tar den ikoniske drinken til nye høyder ved å kombinere kraftige smaker av tomat, sitrus og krydder med mørt svinekjøtt og sprø pancetta. Dette er en varmende, fyldig gryte med et hint av vodka og worcestersaus som gir dybde og karakter til retten.

Perfekt for helgemiddagen eller en middag med venner, denne gryten gir deg en spennende smakskombinasjon som skiller seg ut. Med et dryss av frisk persille og sprøtt bacon på toppen blir dette en rett du sent vil glemme! Server den med ris, poteter eller pasta – eller nyt den som den er med en bit godt brød ved siden av.

Hæ, skal jeg servere vodka til familien sier du? Alkoholen vil koke bort, og du sitter kun igjen med et hint av vodka smaksmessig.

Antall porsjoner: 4
Forberedelser: 15 minutter
I trykkoker: 30 minutter

Ingredienser:
800 g svinekjøtt, gjerne svinenakke, skåret i terninger
2 ss olivenolje
1 løk, finhakket
2 stilker stangselleri, skåret i terninger
2 gulrøtter, skåret i skiver eller terninger
2 hvitløksfedd, finhakket
2 dl tomatjuice
2 dl hakkede hermetiske tomater
2 dl okse- eller kyllingkraft
1 dl vodka
1 ss worcestersaus
1 ss sitronsaft
1/2 ts paprikapulver
Salt og pepper, etter smak
Tabascosaus, etter smak
100 g pancetta eller bacon, i terninger
Frisk persille eller basilikum til pynt

Fremgangsmåte:
Brun svinekjøttet i omganger i olivenolje i trykkokeren til det er gyllenbrunt på alle sider. Legg kjøttet over på en tallerken og sett til side.

Tilsett løk, selleri, gulrøtter og hvitløk i trykkokeren og stek til grønnsakene er gylne, dette tar ca. 5 minutter.

Tilsett tomatjuice, hakkede tomater, kraft, vodka, worcestersaus, sitronsaft, paprikapulver og svinekjøttet i trykkokeren. Bland godt.

Lukk trykkokerens lokk og kok under høyt trykk i 30 minutter.

Skru av varmen. Etter at trykket har falt naturlig, åpne trykkokeren forsiktig og smak til gryten med salt, pepper og tabasco.

Stek pancetta eller bacon i en tørr panne til det er sprøtt og gyllent.

Server den varme Bloody Mary svinegryten i dype tallerkener, toppet med sprøstekt pancetta, frisk persille eller basilikum som garnityr. Stek gjerne noen biter av stangselleri som du topper gryten med i tillegg. Server gjerne med ris, poteter eller pasta.

Likte du denne oppskriften? Denne oppskriften finner du i min siste bok "Under trykk, den store trykkoker-kokeboka". Boka er perfekt for deg som har oppdaget trykkokeren, og ser hvor genial den er - både til hverdag og fest.