Enhver grillfest bør ha en god potetsalat på bordet. Denne oppskriften er med en kremet dressing, slik bestemor lagde den.

Potetsalat er en klassiker som aldri går av moten, og denne varianten tar den til nye høyder med en herlig blanding av smaker og teksturer. Med små kokefaste poteter, syrlige sylteagurker, salte kapers, frisk vårløk og en kremet dressing laget av majones, yoghurt og dijonsennep, er denne potetsalaten både fyldig og forfriskende. Den passer perfekt som tilbehør til grillmat, som en del av en buffet, eller som en deilig lunsjrett i seg selv. Prøv denne potetsalaten og oppdag en ny favoritt som vil imponere både familie og venner ved ditt neste måltid.

Denne potetsalaten er kremet og perfekt når den er nylaget, men dressingen vil trekke inn i potetene hvis den blir stående lenger før den serveres, og potetsalaten vil virke tørrere. Da kan det være lurt å blande inn litt ekstra dressing, eller bare litt majones/rømme før servering.

Antall porsjoner: 4
Tid: 30 minutter

Ingredienser:
600 g små kokefaste poteter (f.eks. Asterix, Folva, Laila, Beate, Ostara eller Rutt)
1 dl sylteagurk
4 ss kapers
4 vårløk
1 løk
3 dl majones
2 dl yoghurt eller rømme
1 ss dijonsennep
salt og pepper

Fremgangsmåte:

1.Kok potetene møre med skall i lettsaltet vann, avkjøl potetene og del dem i terninger. Skrell potetene hvis du vil. Jeg bruker potetene med skallet på for en litt mer rustikk potetsalat.

2.Finhakk sylteagurk, kapers, vårløk og løk. Bland sammen majones, yoghurt og sennep. Bland inn sylteagurk, kapers, vårløk og løk.

3.Vend potetterningene inn i dressingen. Smak til med salt og pepper.